Pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto e fermentazione a temperaturacontrollata. Permanenza del vino per alcuni mesi sui lieviti.
Note degustative: Vino dall’aroma e sapore moltocaratteristici, con colore giallo intenso e sfumatureramate. Il suo bouquet ricorda la vaniglia, i fiori ditiglio, la mandorla, la frutta matura. In bocca è fragrante con un retrogusto amarognolo.
Accostamenti gastronomici: Vino impegnativo daabbinare ad antipasti elaborati caldi e freddi o conpesce in salsa e formaggi saporiti.
Da servire a 10°C.Dati Analitici: Alcool 12,50 % Vol. Acidita' 4,70 g/l